ブーフヴァイツェン・ブロート
 2008.02.12 Tue
written by なあな♪
そば粉&蕎麦の実入りのライ麦パン。Buche=ブナ、Weizen=麦。名前の由来は、「ブナの木の実に似た形の麦」というところから。日本語では逆にブナの方が「蕎麦の実に似た実を付ける」ことから、「そば栗」「そばの木」と呼ばれたりする。
ヨーグルト酵母、ライサワー、イースト少々で作る。先日作った「フォルコンブロート」をアレンジ。
080212ブーフヴァイツェンブロート

01:29:13 | ドイツパン | comments(0)
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