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イートン・メス Eton mess
 2017.05.11 Thu
written by なあな♪
苺と砕いたメレンゲとホイップクリームを混ぜ合わせたコールドデザート(イートンは「イートン校」、メスは「ごちゃ混ぜ」)。英国では苺は夏の果物なので、イートン・メスも夏に食べられる。
イートン・メスは、1930年代からイートン校とハロー校のクリケット対抗戦の会場で売られていたと言われている。夏の高校野球大会に甲子園球場で売られる「かち割り」のようなものというとイメージが近いのかもしれない。もともとは生クリームやアイスに、苺やバナナを混ぜたものだったのを、当時のイートン校の食堂のコックが砕いたメレンゲを加えたところ好評で、やがてバナナバージョンは廃れて、現在では苺バージョンだけとなっている。
オセアニア発祥で材料は同じホールケーキである「パブロヴァ」をうっかり潰してしまったが美味しかったので、最初から崩して食べるようになったという由来話もあるが、もちろんこれは英国らしいジョークではないか?
素朴な外観だが、サクサクのメレンゲ・フレッシュな苺・ふんわりとした生クリームという食感の組み合わせが、想像以上の味を生み出している。苺の美味しい季節にどうぞ。
170511イートンメス
14:25:56 | アメリカ・イギリス菓子 | comments(0)
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