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ニプスン・パルハート・リハプッラ Nipsun Parhaat Lihapullat
 2016.12.16 Fri
written by なあな♪
「ムーミンママのお料理の本」の「スニフの最高のミートボール」(ニプスン(スニフの)・パルハート(最上の)・リハプッラ(肉団子))を参考に作った。フィンランド風肉団子のアレンジ。リハプッラは、スウェーデン風肉団子のチェットブッラと同様に「焼いただけ」でリンゴンベリー等のソースに付けていただくことが多いが、クリームソースやブラウンソースを掛けることもある。
こちらのレシピでは、肉団子のつなぎのパン粉を生クリームと水でのばして挽肉と混ぜ、バターで焼き目を付けてから、焼き汁とカッテージとトマトで作ったソースをかけ、オーブン焼きにしている。隠し味はバジルと醤油。
北欧の肉団子はシンプルで肉肉しいタイプが多いが、このレシピはふんわりとした食感でコクもあり、なるほどスニフのような我侭な子供でも大喜びしてくれそう。ソースも大変に美味でパスタソースとしてもお薦め。
161216スニフの肉団子
11:03:43 | 北欧料理 | comments(0)
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