パン・オ・ポム・ド・テール
 2013.07.13 Sat
written by なあな♪
じゃがいもパン。マッシュしたジャガイモを粉と同量入れる。砂糖も多め、牛乳、バター入りのリッチな生地。ジャガイモの風味は全く感じないが、ほんのり甘く、しっとり・もちもちした美味しいパン。本の解説によると、スペインからフランスに伝わったレシピとか。
130713パン・オ・ポムドテール横
参照レシピ:ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート―サブリナを夢みて〈3〉
17:05:14 | パン(イースト) | comments(0)
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