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ソレ・ムニエール・オ・ブールシトロン
 2011.02.28 Mon
written by なあな♪
フランス料理、舌平目(ソレ)のムニエル・バターレモンソース。フランスの一人当たり魚介類消費量は日本の約6割だが、舌平目はよく食べられているお魚のひとつ。フランスでもムニエル(小麦粉を付けてバターで焼く)にするのが定番だが、バターレモンソースやアーモンドソースもよく使われる。
「フランスふだんのおそうざい」(大森由紀子著)のアンチョビやケイパーを加えたレシピを参考に作った。複雑な味と香りが楽しめる風味豊かなバターレモンソース。
110228ソール・ムニエル・オ・ブールシトロン
22:20:32 | フランス料理 | comments(0)
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