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アロース・ドース
 2009.03.16 Mon
written by なあな♪
ポルトガルのお菓子。アロース=お米、ドース=甘い。お米のミルク煮です。お米自体がそもそもアラブ経由でポルトガルにもたらされたものだが、アロース・ドースもアラブ系のデザート。
ポルトガルでは長粒米(アグーリャ)も短粒米(カロリーノ)も両方食べられている。水分の少ないピラフや付け合わせ系にはアグーリャ、水分の多いリゾット系にはカロリーノと使い分けることが多いようだ。アロース・ドースはもちろんカロリーノ。
濃厚な甘さの中にシナモンと柑橘類の爽やかな香りが広がる、素朴な伝統菓子。
090316アロース・ドース
00:10:19 | ポルトガル料理・菓子
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